煮抜きについて

煮抜きとは、煮抜き玉子の略称です。鶏卵を殻のまま茹でたもので、ゆで玉子を指します。玉子を半分にカットして弁当に入れた、丸い黄身と白身の光景が思い浮かびます。この言葉は、京都や大阪を中心とした関西地域で普及している方言で、語源は不明ですが、玉子を十分に茹でることを意味する「煮抜く」という言葉から由来していると考えられています。