煮抜きとは？

「煮抜き」という言葉は、実は「煮抜き玉子」の略称です。これは、鶏卵を殻付きのまま茹でたゆで卵のことを指し、両半分にカットすると、弁当に入れられた丸い黄身と白身の姿が思い浮かびます。この方言は、主に京都や大阪を含む関西地域で使われており、その語源ははっきりとはわかっていませんが、「煮抜く」という意味から派生したという説が一般的です。