大腸菌を死滅させる方法について

腸管出血性大腸菌は、75℃で1分以上の加熱により効果的に死滅します。電子レンジで調理する際も、食材全体を均等に75℃で1分以上加熱すれば、菌を消滅させることが可能です。電子レンジを使用する場合は、電子レンジ対応の容器やふたを利用し、加熱時間に注意が必要です。また、熱が伝わりにくい食材については、時折混ぜることも重要です。