大腸菌を死滅させる方法

腸管出血性大腸菌は、75℃で1分間加熱することで死滅します。そのため、食品は十分に加熱し、調理後はできるだけ早く食べることが重要です。また、二次感染を防ぐために、適切な食品衛生管理と徹底した手洗いを心掛けましょう。