古いピーナッツの摂取について

劣化したピーナッツは酸化し、過酸化脂質を生成します。これを摂取すると、有害な物質を体に取り込むことになります。過酸化脂質は動脈硬化の原因となる脂肪の一種です。そのため、健康を意識しているのであれば、古くなった落花生を食べることは避けた方が良いでしょう。