卵の保存期間について

株式会社光琳が発行した「卵－その化学と加工技術」によれば、硬くゆでた卵の保存期間は温度によって異なります。具体的には、温度が5℃の場合は約2～3ヶ月、10℃ではおおよそ3週間、そして室温（25℃以上）では3～7日程度が目安とされています。