凍ったまま揚げるとどうなる? 凍ったまま揚げるとどうなる? 続きを読む 揚げたときの油の飛びはねについて冷凍食品に氷や霜が残ったまま油で揚げると、氷が瞬時に気化し(水蒸気爆発)、その結果、熱い油が飛び散る現象が発生します。