アイスクリームが凍りにくい理由

アイスクリームが凍るためには、-15℃から-16℃の温度が必要です。そのため、家庭用の冷蔵庫では-18℃以下で保存するのが望ましいとされています。この結果、他の食材が凍結している場合でも、アイスクリームだけは凍りづらいことがあります。