冷凍ご飯が美味しくない理由

冷凍ご飯の味が良くない理由は、正しく冷凍保存が行われないことで水分量が減少してしまうためです。多くの人は、ご飯を冷却し、その後ラップやタッパーで包む作業を行っていますが、実はこれが冷凍したご飯の味を損なう原因です。炊き立てのご飯が美味しいのは、米に含まれるデンプンが水分を吸収し、膨張するためなのです。