冷凍ご飯の包み方

炊き上がったごはんを熱いうちに、「サランラップ」に一膳分ずつ薄く広げて、ふんわりと包みます。この際、できるだけ薄く包むことがポイントで、急速に冷凍し、でんぷんの老化温度帯をすばやく通過させることができます。ご飯が冷えたら、「ジップロック」もしくはフリーザーバッグに移し、できるだけ空気を抜いてからジッパーを閉じて冷凍保存してください。