「ぬき」とは何か

「煮抜き」とは、煮抜き玉子を短縮した言葉を指します。これは、鶏卵を殻ごと茹でたもので、ゆで玉子を半分に切ったときの、丸い黄身と白身が弁当に入っている様子を思い起こさせます。京都や大阪を中心とする関西地域で使われる方言で、語源は明確ではありませんが、玉子をお湯でしっかりと「煮抜く」という意味から派生したとの説が一般的です。