中国産のウナギの正体について

中国で出回っているウナギの多くは、実際にはヨーロッパウナギという種類のものです。また、少量のニホンウナギも養殖されています。ヨーロッパウナギは、北太平洋のサルガッソー海で生まれたシラスウナギであり、地中海沿岸の北アフリカからほぼヨーロッパ全体に広がっています。中国では、このヨーロッパウナギの稚魚を多く養殖しているのです。