世界五大料理について

日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理の5つの主要な料理について、基本から専門的な知識、そしてユニークな食材に至るまでを網羅した事典です。さらに、附録として役立つ料理用語の日・英・仏・伊・中の五カ国語対訳表を提供しています。