世界についてのスパイスの認識

現在、世界の三大スパイスと称される「ペパー（胡椒）」、「シナモン（桂皮）」、「クローブ（丁子）」と肩を並べるトウガラシですが、実はこのスパイスが中南米以外の地域で認識されるようになったのは、ペパーなどと比べると非常に最近のことなのです。特に、トウガラシは世界各国で広く利用され、その影響力は時にはペパーを上回ることもあります。