世界一美味しい蟹の正体

ムサボリビッチ・カニスキー氏が「世界一の味」と絶賛するのは、飴源（あめげん）の藻屑蟹（もくずがに、またの名をツガニ）です。飴源は、佐賀県唐津市に位置する、創業が天保9年（1838年）という伝統ある川魚・摘草料理のお店です。江戸時代から受け継がれた技術を駆使し、四季折々の厳選された天然素材を用いて料理を提供しています。