包丁の選択は目的による

牛刀と三徳包丁のどちらを選ぶかは、使用する目的に依存します。牛刀は、大きな肉や野菜を切るために特化しており、長い刃と鋭い切れ味が特徴です。そのため、特にプロの料理人や肉料理をよく作る方に向いています。一方で、三徳包丁は肉、魚、そして野菜を切るのに非常に便利で、家庭料理に最適です。