ワサビの生産地について

沢わさびの主要な産地は静岡県と長野県であり、これらの2県が日本全国の生産量の90%以上を占めています。この地域は、豊富な湧水と穏やかな気候に恵まれており、ワサビの栽培に理想的な環境が整っています。一方で、畑わさびに関しては、岩手県が最も多く生産しており、その割合は全国の60%に達しています。