ラード不足の背景

ラードは、料理やパンに豊かな風味を加える食材であり、飲食店やベーカリーでは食用油として広く利用されています。しかし、2022年12月の時点で、国内の動物脂は慢性的に不足しています。この状況は、世界的なバイオエネルギー政策の推進や、ウクライナ戦争による飼料価格の急騰、さらに豚熱など、複数の要因が絡み合っているためです。