ムースアイスの独特な食感

「ムースアイス」は、その豊かなミルク風味が特徴です。そして、一般的なアイスクリームとは異なり、プリンのようなつるんとした食感が楽しめます。この独特な食感は、ムースの特有な製法によって生み出されています。通常のアイスクリームは原料を-4度で冷やしてから-20度まで凍らせますが、ムースアイスは40度以上の高温から急速に冷却されるのです。