ムースの食感について

ムースは、泡立てた生クリームやメレンゲに、溶かしたチョコレートや果物のピューレを加えたデザートです。通常、ゼラチンを使わずに冷却して固めるため、その名の通り「泡」のように、滑らかで柔らかな舌触りと共に、口の中でふわっと溶けるような軽やかな食感が特徴です。