ミョウバンとは何か？

ミョウバンは、アルミニウムと鉄が硫酸と結合して形成される物質であり、具体的には硫酸アルミニウムカリウムのことを指します。さらに、焼きミョウバンというものは、ミョウバンを加熱することで分子内の結晶水を取り除いた状態のものです。

この物質は、毒性がほとんどなく、食品の色を鮮やかにし、タンパク質の凝固を促進し、微細な粒子を吸着させることで水を透明にする特性を持っています。