ミスジは赤身肉ですか? ミスジは赤身肉ですか? 続きを読む ミスジについてミスジは牛の横隔膜に位置し、牛からはおよそ2~3kg程度しか得られないと言われています。この部位は見た目は赤身肉に見えますが、実際にはレバーと同じく内臓肉として分類されています。