ミスジは硬いですか?柔らかいですか? ミスジは硬いですか?柔らかいですか? 続きを読む ミスジの特性ミスジは非常に柔らかい肉質が特徴で、霜降りの多い部位でもあります。牛1頭からは2〜3キロしか取れないため、希少価値が高く、人気も非常にあります。