ホワイトチョコレートが白い理由

ホワイトチョコが白く見えるのは、その成分にカカオマスが含まれていないからです。主に使用される材料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチン、そして香料などで構成されています。これに対し、ミルクチョコレートやダークチョコレートにはカカオマスが含まれているため、色合いが異なります。カカオマスの不在によって、ホワイトチョコレートは白から淡い黄色の色調を呈しています。