ブルーチーズの健康効果について

ブルーチーズに含まれる青カビのリパーゼという酵素は、乳脂肪を分解し、体に吸収されやすい遊離脂肪酸に変換します。特に、ブルーチーズはコレステロールを低下させるリノール酸やオレイン酸が豊富です。加えて、ラクトトリペプチドとこれらの優れた脂肪酸が健康の促進に寄与しています。