トルティーヤについて

ピタパンに似た薄焼きのパンにはトルティーヤがありますが、形状は似ています。しかし、トルティーヤはメキシコの伝統的な料理であり、その材料や製法に違いがあります。特に本場のトルティーヤは、「マサ」と呼ばれる、乾燥したトウモロコシを石灰水で茹でてすり潰した粉を使って作られます。