ヒラメの寿司ネタについて

回転寿司で一般的に提供されるのは、主にカラスガレイ、アブラガレイ、オヒョウなどのカレイのエンガワであり、これらはパック詰めで輸入されることが多いです。以前はカレイのえんがわをヒラメのエンガワと称していた時期もありましたが、法改正によりその表記はできなくなりました。そのため、現在では回転寿司においてカレイのエンガワは単にエンガワと呼ばれることが一般的です。