日本の米を使用したパエリア作りのポイント

日本でパエリアを作る際には、お米が柔らかくなり過ぎないように留意することが大切です。一般的に日本のお米、特にジャポニカ米は粘り気が強い傾向があるため、その点に注意が必要です。たとえば、粘りの強いコシヒカリなどよりも、よりさっぱりとしたお米を選ぶことで、お米本来の味わいをしっかりと楽しむことができます。