パエリアとリゾットの相違点

パエリアとリゾットの主な違いは、使用するスープの量と調理方法にあります。リゾットはスープを米に吸収させることで、なめらかな食感を実現します。それに対し、パエリアではスープの量が少なく、お米を炊くのではなく、炒めるように調理します。