なぜハンドソープはヌルヌルするのか？

合成界面活性剤を含むハンドソープは、泡を手に広げた後、たんぱく質が変性する作用によって、ヌルヌル感が持続します。そのため、水で洗い流そうとしても、時間がかかるのです。