ハコフグの肝臓の毒性について

ハコフグの肝臓には、パリトキシンという非常に強力な毒素が蓄積されています。この肝臓を摂取することで、食中毒を引き起こす可能性があります。パリトキシンによる主な症状には、筋肉痛、四肢のしびれ、筋力低下、けいれんがあり、重篤な場合には呼吸困難、ショック、腎障害が報告されています。最悪の場合、死亡することもあり得ます。