ニンニクの芯を取り除く理由

にんにくの中心部分には栄養成分が豊富に含まれているため、食べても健康に害はありません。しかしながら、その辛さや苦味が強いため、料理の味を均一にするためには芯を取り除くことが推奨されます。また、生の状態では非常に硬く、焦げやすい性質があるため、調理の際には扱いやすさを考慮して芯を除くことが望ましいです。