ドリアの発祥について

この料理「ドリア」は、実際には日本で生まれたものです。サリー・ワイルという初代総料理長が、ホテルニューグランドで創作しました。彼は1927年にニューグランドがオープンした際、パリから招かれたスイス出身のシェフで、フランス料理はもちろん、西洋料理全般に精通しており、イタリア料理やスイス料理も得意としていました。