ドイツのひき肉令について

ドイツ特有の食文化の一環として、「挽き肉条例」として知られる挽き肉の製造、処理、販売に関する詳細な法律があります。この法律では、すべての作業は完全に隔離された冷蔵室内で行う必要があります。また、肉をミンチにする際には、半冷凍状態で処理し、温度が2℃を超えてはいけません。さらに、冷却に氷を使用することは禁じられています。