トマトの欠点について

トマトには、胆石や尿路結石を引き起こす可能性のあるシュウ酸が含まれています。

シュウ酸を多く含むほうれん草やコーヒーと比べればその含有量は少ないものの、過剰摂取には留意が必要です。

水溶性のシュウ酸は茹でることで減少させることができ、また、カルシウムと一緒に摂取することでその吸収を抑えることができると言われています。