ツナ缶が腐らない理由

缶詰は、内部の空気を取り除いてしっかりと密封した後、腐敗の原因となる微生物やバイ菌を高温で殺菌して作られます。これにより、保存料や防腐剤などの添加物を使用せずとも、常温で長期間保存できるのが特徴です。

さらに、真空状態での加熱処理によって、通常の調理法よりもビタミンなどの栄養素が流出しにくくなるといった利点もあります。