チュニジアの代表的なソウルフード

チュニジアのソウルフードとして知られるブリックは、その作り方が非常にシンプルです。正方形の生地に、炒めた肉や野菜、チーズを配置し、その上に生卵をのせて、対角に折って揚げるだけの料理です。最大のポイントは、卵が半熟になるように揚げることです。また、海に面した国ならではの、エビやツナといったシーフードを具材に使うこともあります。