タピオカの毒性について

キャッサバいもには、青酸配糖体という有害な成分が含まれているため、適切な処理を行わずに摂取すると、嘔吐やめまいなどの中毒症状を引き起こす可能性があります。したがって、食べる際には、必ず毒抜きの工程が必要です。