タケノコのデメリット

タケノコにはシュウ酸という成分が含まれており、これが口内の粘膜を刺激することがあります。そのため、舌や口の中にしびれや痛みを引き起こすことがあるのです。また、シュウ酸はカルシウムやマグネシウムなどのミネラルと結びつくため、タケノコに含まれる栄養素の吸収を妨げることもあります。