アリオリとは？

アリオリは、スペイン料理には欠かせないソースです。このソースの名前は「にんにくとオイル」を意味し、カタルーニャ語ではAllioli、スペイン語では直訳してAjo y aceiteやAjoaceiteという別名でも知られています。特にカタルーニャを含む地中海沿岸地域で広く親しまれています。