ジャガイモを広めた貢献者

世界中にジャガイモを普及させた立役者であるアントワーヌ・オーギュスタン・パルマンティエは、フランスの伝統的な家庭料理である牛ひき肉とじゃがいもの重ね焼き「アッシェ・パルマンティエ（hachis Parmentier）」など、さまざまなじゃがいも料理の名にその名を残しています。