シャトーブリアンが高価な理由

シャトーブリアンは、たった1頭の牛から約2kgほどしか取れない非常に希少な部位です。もともとフィレ肉自体が全体の3〜5％ほどしか採れないため、シャトーブリアンはさらに入手困難な部位となっています。そのため、需要が高まり、自然と価格も上昇するのです。