サフランの特徴と用途

サフランは、細くてひも状の形状を持ち、その長さは約1.5～3.5cmです。色合いは暗黄赤色から赤褐色まで様々です。サフランは南ヨーロッパおよび西アジアを原産地としています。

料理においては、色合いや香りを加えるために使用され、特にパエリア、リゾット、ブイヤベース、さらにはサフランライスなどに利用されています。