サガリとカクマクの違いについて

これらは焼肉店で人気のある部位です。横隔膜の背中側に位置する部分は「カクマク」と呼ばれ、肋骨側の肉厚な部分が「サガリ」となります。「サガリ」という名前は、横隔膜から下がっていることに由来しているようです。