基本情報

グルコマンナンは、こんにゃくに含まれている水溶性の食物繊維で、グルコースとマンノースが約2対3の比率で結合しています。このグルコマンナンは水に触れると大きく膨張するため、体内に取り込まれると胃の中で膨らみ、満腹感を与えるだけでなく、便通を改善する働きもあります。このため、ダイエット食品の材料として利用されています。