コンソメの定義

「コンソメ」というフランス語は「スープ」を指す言葉です。 これは、肉、香味野菜、ハーブなどの材料をじっくりと煮込み、調味料で味を整えたものを濾して作られます。日本語ではコンソメは「完成された」という意味を持ち、フランスではそのまま飲むことができる美味しいスープとして広く知られています。