クッキーの歴史

クッキー（ビスケット）が文献に登場するのは、幕末の時期です。この時期、長崎の医師であり、蘭学者でもある柴田方庵が水戸藩からの依頼により、クッキーの製法に関する書類を作成して送付したという記録が最初とされています。さらに、明治元年には、有名なお菓子メーカーである風月堂が薩摩藩にビスケットを納入したという史実も残っています。