クッキーの起源に関する記録

クッキー（またはビスケット）が文献で確認できるのは、幕末の時期です。この頃、長崎の医師であり蘭学者でもある柴田方庵が、水戸藩からの依頼に応じて製法書を作成し、送付したことが最初の記録とされています。また、明治元年には、ゴーフルで知られるお菓子メーカーの風月堂が薩摩藩にビスケットを納入した記録も残っています。