まとめ

キャベツはアクがほとんどなく、生食も可能であり、洋風、和風、さらには中華料理など幅広く利用されています。これは、日本人の食生活に適応するように改良された野菜です。ただし、キャベツを約２玉、生で毎日食べ続けることは体に影響を及ぼす恐れがあります。しかし、千切りにしたり、1〜2枚程度であれば、毎日食べても全く問題ありません。