カルビについて

カルビとは、牛肉の部位のひとつであり、肩バラから取り出された美しい霜降りの肉です。韓国語で「カルビ」という言葉は「バラ肉」を指しています。この部位には、豊かな旨味が含まれているため、多くの料理に利用されています。